食物相克大全(食物相克图表绝对完整版)

“民以食为天”,从远古时代起,人们就非常重视合理饮食,并在漫长岁月里总结出许多的宝贵经验。食能养人,也能伤人,不明饮食的负面作用,把不能一起吃的食物放在一起,会引起矛盾,从而在不知不觉中损害了自身的健康。

本文将分享食物相克相宜的健康知识,纠正不正确的偏见,助你培养良好的饮食习惯。

食物相克大全表

食物相克大全索引(建议通过搜索查找想要内容)

食物相克——早餐、家常菜肴、水果、水产、酒、减肥食谱

食物相克——根茎类、瓜菜类、果实类、菌类、野味、茎叶类

食物相克——C到Z(按字母排列)

食物相克——食物与药物

食物相克——211种食物相克

食物相克——专家观点

食物相克——食物相克真能杀人?

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食物相克——早餐、家常菜肴、水果、水产、酒、减肥食谱

早餐

早餐的饭桌上,我们时常会有一些习惯的食物组合,也许你已经一起吃了二、三十年,但是现在我告诉你,它对你的健康有害,你会不会大吃一惊呢?

食物搭配————————危害程度—————原理

豆浆(牛奶)冲鸡蛋        ★☆☆☆☆        豆浆含有酪蛋白质,降低对鸡蛋中蛋白质的吸收率。

牛奶+巧克力             ★★★☆☆        牛奶中含有丰富的蛋白质和钙,与巧克力中的草酸结合成不溶性草酸钙,不仅影响钙的吸收,还会出现头发干枯、腹泻、缺钙和生长发育缓慢等现象。

牛奶+果汁               ★★★☆☆        牛奶的酸碱度在4.6以下时,大量酪蛋白会凝集、沉淀,不利于消化吸收,严重者可致消化不良或腹泻。故在喝牛奶或冲调奶粉时不宜添加果汁等酸性饮料,在饮用牛奶或乳制品后,也不宜立即进食水果等酸性食物。

热牛奶+糖               ★★★☆☆        牛奶含的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应,生成有毒的果糖基氨基酸,有害于人体。因此,待牛奶煮好稍凉后再加糖为宜。

豆浆+红糖               ★★☆☆☆        红糖内含草酸和苹果酸,豆浆在酸的作用下发生“变性沉淀物”,不仅降低营养价值,还会引起婴幼儿腹胀,消化功能失调,故喝豆浆只能加白糖。

家常菜肴

菠菜豆腐汤、小葱拌豆腐等都是我们耳熟能详的美味佳肴,这么吃有什么不对吗?让我来告诉你:

食物搭配—危害程度—原理

菠菜+豆腐★★☆☆☆同食使人缺钙

牛肉+韭菜★☆☆☆☆令人发热动火

韭菜+菠菜★★★★☆腹泻

茭白+豆腐★★★★☆形成结石

兔肉+芹菜★★★★☆脱发

鸡肉+芹菜★★★★☆伤元气

牛肉+栗子★★★★☆呕吐

鹅肉+鸡蛋★★★★☆伤元气

螃蟹+柿子★★★★☆腹泻

鸡蛋+糖精★★★★★中毒

鲫鱼+芥菜★★★★☆引发水肿

竹笋+豆腐★★★★☆易生结石

羊肉+南瓜★★★★☆黄疸和脚气

小葱+豆腐★☆☆☆☆豆腐中的钙与小葱中草酸结合,很难为人体吸收豆芽+猪肝  ★☆☆☆☆每100克猪肝含铜约2.5毫克,而豆芽富含维生素C中会加速猪肝重的铜的氧化,失去其营养价值

水果

饭后水果如果吃的得当,既能促进营养吸收,又能养颜补水。可是要是和刚刚进肚的拧了劲,那可就麻烦大了!

食物搭配————危害程度——————原理

西瓜+羊肉        ★★★★☆伤元气

柿子+红薯        ★★★★☆        红薯的主要成分是淀粉,多食后有大量胃酸分泌, 遇柿子中的单 宁和果胶后,容易凝结成胃柿结石,重者并发胃出血、 胃溃疡。

橘子+萝卜        ★★★★☆        萝卜含较多的酶类及硫化物,食后体内可产生一种抗甲状腺素,阻碍甲状腺对碘的摄取。桔子含的黄酮类物质在体内可转化成羟基苯甲酸及阿魏酸,能加强硫氰酸对甲状腺的抑制作用,从而诱发或导致甲状腺肿大。

山楂+胡萝卜      ★☆☆☆☆        两者分别含有丰富的维生素A和维生素C,但胡萝卜同时还含有维生素C分解酶,会加速维生素C的氧化,破坏维生素C的生理活性,使山楂的营养价值降低。

桔子+牛奶        ★★★☆☆        在喝牛奶前后的一个小时内,不宜吃桔子,因为牛奶中的蛋白质,一旦遇到桔子中的果酸,便会发生凝固,从而影响消化与吸收。

水产

爱好海鲜的朋友赶快看过来,吃错了这些东西可不是好玩的,会让你上吐下泻,性命堪忧!

食物搭配——————危害程度—————原理

鱼类+菜瓜           ★★★☆☆        易生病

虾+猪肉             ★★★☆☆        滞气

蟹+茄子             ★★★☆☆        有损肠胃

虾+维生素C          ★★★★★        虾含有浓度很高的“五价砷化合物”;该物质本身对人体无毒害,但若在服用维生素C片剂或大量进食辣椒、蕃茄、苦瓜、柑桔、柠檬等富含维生素C食物后,就会使无毒的“五价砷”转化为“三价砷”,即剧毒的“ 砒霜”。

酒喝好了可以活血化淤,开胃消食。但要搭配不当会使很多有益的食物变成毒药:

食物搭配—————危害程度————原理

白酒+核桃         ★★★★☆        核桃含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质,但核桃性热,多食燥火。白酒甘辛火热,两者同食易致血热,严重者可导致咯血、鼻血。

白酒+汽水         ★★★★★        会加速人体对酒精的吸收,并产生大量的二氧化碳,对胃肠、肝、肾等器官均能引起严重的损害:刺激胃粘膜而减少胃酸分泌,影响消化酶的产生,导致急性胃肠炎、胃痉孪、胃溃疡、十二指肠溃疡等症,加速 酒精渗透到中枢神经,致使血压升高,甚至会出现昏迷状态,导致死亡。

减肥食谱

想要瘦身的女士大都会选择高纤维、低热量的水果和蔬菜作为每天的食物。殊不知有些食物同食,营养成分会互相抵消,甚至危害健康:

食物搭配——————危害程度—————原理

黄瓜+西红柿         ★☆☆☆☆        黄瓜含有分解酶,能破坏西红柿中的维生素C

蜂蜜+豆腐           ★★★★☆        腹泻

花生+黄瓜           ★★★☆☆        伤身体

洋葱+蜂蜜           ★★★★☆        伤眼睛

芹菜+醋             ★★★☆☆        易损齿

黄瓜+青椒           ★☆☆☆☆        黄瓜含有分解酶,能破坏青椒中的维生素C

注:这些食物禁忌中有些是古人传下来的,其道理虽不充分,但可以成为我们日常饮食中的参考。

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食物相克——根茎类、瓜菜类、果实类、菌类、野味、茎叶类

根茎类:

1、土豆禁忌

土豆与香蕉相克:同食面部会生斑。

土豆与西红柿相克:同食会导致消化不良。

食用时一定要去皮,特别是要削净已变绿的皮。

土豆去皮以后,如果一时不用,可以放入冷水中,再向水中滴几滴醋,可以使土豆洁白。

我最喜欢吃土豆炒西红柿了,酸溜的可好吃了,这真是郁闷,不过感觉吃完也没消化不良啊?因人而异,或者是反应不够明显。

2、红薯保健功效:

红薯有抗癌作用;

红薯有益于心脏;

红薯预防肺气肿;

红薯有抗糖尿病作用。

3、洋葱食用功效

洋葱味甘、微辛、性温,入肝、脾、胃、肺经;具有润肠,理气和胃,健脾进食,发散风寒,温中通阳,消食化肉,提神健体,散瘀解毒的功效;主治外感风寒无汗、鼻塞、食积纳呆、宿食不消、高血压、高血脂、痢疾等症。

4、胡萝卜禁忌

胡萝卜与木耳相克:同食会得皮炎。

胡萝卜与辣椒相克:辣椒中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏。

胡萝卜与白萝卜相克:白萝卜中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏殆尽

5、白萝卜禁忌

白萝卜与木耳相克:同食会得皮炎。

白萝卜忌胡萝卜:营养价值降低。

白萝卜忌人参、西洋参同食。

6、竹笋营养

价值开胃健脾;

宽胸利膈、通肠排便;

开膈消痰;

增强机体免疫力;

7、山药禁忌

山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。

有实邪者忌食山药。

山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用;

8、榨菜禁忌

大头菜作为食疗不宜烧得过烂,否则鲜味全无,且易诱发高血压。

芥菜类蔬菜常被制成腌制品食用,因腌制后含有大量的盐分,故高血压、血管硬化的病人注意少吃,以限制盐的摄入。

9、雪里蕻禁忌

雪里蕻对于内热偏盛,患有疮疡,痔疮便血及眼疾的人应少食。

雪里蕻一般不宜鲜食,只用腌菜和梅干菜供人食用。

10、茭白贴士

质量好的茭白,体形均匀,色泽洁白,质地脆嫩,无灰心,反之,质量就差。

茭白的品质要求:以嫩茎肥大,多肉,新鲜柔嫩,肉色洁白,带甜味者为最好。

11、荸荠食用功效

具有清肺热,又富含黏液质,有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀的功效;主治热病消渴、黄疸、目赤、咽喉肿痛、小便赤热短少、外感风热、痞积等病症。

12、藕的品质要求

以藕身肥大,肉质脆嫩,水分多而甜,带有清香的为佳。同时,藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节;藕身外附有一层薄泥保护。

13、芋头食用功效

具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效;主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。

瓜菜类

1、黄瓜适用人群

适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食;并且是糖尿病人首选的食品之一;但是脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃,因黄瓜性凉,胃寒患者食之易致腹痛泄泻。

2、冬瓜适用人群

适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维素C者多食。

冬瓜性寒凉,脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。

3、苦瓜食用功效

苦瓜气味苦、无毒、性寒,入心、肝、脾、肺经;具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效;主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。

4、南瓜禁忌

南瓜忌辣椒:辣椒的维生素C会被破坏

螃蟹忌南瓜:同食会引起中毒

鲤鱼忌南瓜:同食会中毒

5、丝瓜适用人群

月经不调者,身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜;体虚内寒、腹泻者不宜多食。

6、佛手食用功效

佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2~3倍,维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类,并且热量很低,又是低钠食品,是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠,有扩张血管、降压之功能。

7、西葫芦食用功效

西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效;可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。

果实类

1、豆角的营养价值

四季豆富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用,即有抗肿瘤作用。

2、茄子禁忌

墨鱼与茄子相克:同食容易引起霍乱

黑鱼与茄子相克:同食肚子痛

螃蟹与茄子相克:二者同食,伤人肠胃

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃

3、青椒适用人群

眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺,高血压,肺结核病的人慎食。

4、菜花食用功效

可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃;主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。

5、西兰花的营养价值

西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。另外西兰花还有增强机体免疫功能,菜花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力。

6、西红柿禁忌

西红柿忌土豆:同食会食欲不佳

西红柿忌白酒:同食会感觉胸闷气短

西红柿忌地瓜:同食会得结石病、呕吐

西红柿忌胡萝卜:西红柿中营养被破坏

西红柿忌咸鱼:同食易产生致癌物

西红柿忌毛蟹:同食会引起腹泻

7、荷兰豆的营养价值

荷兰豆是豆荚用豌豆,炒食后颜色翠绿,清脆利口。豆苗是豌豆萌发出2~4个子叶时的幼苗,鲜嫩清香,最适宜做汤。它们的营养价值与豌豆大致相同。 在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的纤维素,可以防止便秘,有清肠作用。

果实类

8、黄花菜食用功效

黄花菜性平、味甘、微苦,归肝、脾、肾经;有清热利尿,解毒消肿,止血除烦,宽胸膈,养血平肝,利水通乳,利咽宽胸,清利湿热,发奶等功效;主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。

9、扁豆食用功效

扁豆含有多种维生素和矿物质,经常食用能健脾胃,增进食欲。复天多吃一些扁豆有消暑、清口的作用。中医认为:扁豆有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。

10、豌豆介绍

栽培豌豆分为谷实豌豆与蔬菜豌豆两大类。谷实豌豆又称紫花豌豆、大田豌豆或硬荚豌豆,其植株高大,抗逆性强,产量较高但品质较差,主要作食用或饲料用。蔬菜豌豆又称软荚豌豆,白花白种皮,也有黄色绿色种皮的。种子含糖分较多,品质好,以青荚、鲜豆作蔬菜或作罐头用。但植株柔嫩,抗逆性弱,多在南方种植。

菌类

1、草菇介绍

草菇亦称包脚菇、兰花菇,具有肉质脆嫩,味道鲜美,香味浓郁等特点,素有“放一片,香一锅”之美誉。草菇问世不久,就开始进贡皇家,充作御膳。据说慈禧太后对它“十二分的喜欢”。我国草菇的出口量较大,故国际上称之为“中国蘑菇”。

2、平菇食用功效

平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢,增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效。对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期综合症可起调理作用。

3、金针菇介绍:

金针菇又名金菇、毛柄金钱菌其菌盖小巧细腻,黄褐色或淡黄色,干部形似金针,故名金菇。还有一种色泽白嫩的,叫银针菇。金针菇不仅味道鲜美,而且营养丰富,是拌凉菜和火锅食品的原料之一。

4、口蘑食用功效:

口蘑是良好的补硒食品;它能够防止过氧化物损害机体,降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加,调节甲状腺的工作,提高免疫力; 它具有防止便秘,促进排毒,预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用;口蘑是一种较好的减肥美容食品。

5、黑木耳禁忌:

田螺忌木耳:不利于消化

萝卜忌木耳:同食会得皮炎

6、银耳营养价值:

银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能;银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,从而达到减肥的效果。

7、猴头菇食用功效:

具有健胃,补虚,抗癌,益肾精之功效;主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。年老体弱者食用猴头菇,有滋补强身的作用。

8、竹荪食用功效:

补气养阴,润肺止咳,清热利湿;主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。

野味

1、荠菜功能主治:

凉血止血,清热利尿。用于吐血、便血、麻疹、肾炎水肿、尿痛尿血、乳糜尿、肠炎、痢疾。

2、百合食用功效:

百合味甘、性平、微苦;归肺、心、肾经;和润滑利; 具有养阴润肺,清心安神,止咳的功效; 主治阴虚久咳,痰中带血,咽痛失音;热病后期,余热未清,或情志不遂,虚烦惊悸,失眠多梦,精神恍惚,痈肿。

3、香椿食用功效:

香椿苦、涩、平,入肝、胃、肾经。 具有清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫、涩血止痢、止崩的功效; 主治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症; 还可用于久泻久痢、痔便血、崩漏带下、治疮癣、疥癞等病症。

4、蕨菜食用功效:

蕨菜性味、甘寒;具有清热、健胃、滑肠、降气、驱风、化痰等功效;可治食隔、气隔、肠风热毒等症。

5、芽菜贴士:

芽菜由于质嫩脆,味甜香,除作烧白底子外,多用于调味,如敖汤提味,做面肉馅。烧肉和炒肉丝中放些芽菜,都可增加鲜味。

6、橄榄菜营养:含丰富叶绿素及人体必需的钙、碘。

7、菊花禁忌:

菊花忌鸡肉:同食会中毒

菊花忌芹菜:同食会中毒

菊花忌猪肉:同食会中毒

8、玫瑰花食用功效:

玫瑰花味甘微苦、性微温,归肝、脾、胃经;芳香行散;具有舒肝解郁,和血调经的功效;主治胸膈满闷,胃脘、胁肋、乳房胀痛,月经不调,赤白带下,泄泻痢疾,跌打损伤,风痹,痈肿。

9、桂花功效:温中散寒,暖胃止痛;对于风湿筋骨病羊也有一定的疗效

茎叶类

1、白菜营养价值:

白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。

2、油菜营养价值降低血脂;

解毒消肿;

宽肠通便;

强身健体。

3、芹菜适用人群

特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用;芹菜性凉质滑,脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食,芹菜有降血压作用,故血压偏低者慎用;计划生育的男性应注意适量少食。

4、菠菜营养价值通肠导便、防治痔疮;

促进生长发育、增强抗病能力;

保障营养、增进健康;

促进人体新陈代谢;

清洁皮肤、抗衰老;

5、蒜苗介绍

蒜苗又称蒜薹,脆嫩可口,除了口感诱人之外,也是春日里不可多得的抗菌菜。据广州中医药大学第一附属医院保健科主任陈瑞芳教授介绍,蒜苗是抽薹大蒜所抽出的花薹,是留头大蒜的副产品。在这个时节多食些蒜苗,有助杀菌防流感。

6、圆白菜禁忌

结球甘蓝,又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、包心菜、莲花白等。

皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纤维量多,且质硬,故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食;另外对于腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡及其出血特别严重时,腹泻及肝病时不宜吃。

7、小白菜简介

小白菜含有丰富的钙、磷、铁,质地柔嫩,味道清香,为大众化疏菜。小白菜以无黄叶、无烂叶,外形整齐者最好。

小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高,所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。

8、韭菜禁忌

韭菜与牛肉相克:同食容易中毒

韭菜与白酒相克:火上加油

韭菜与蜂蜜相克:同食容易引起中毒

9、生菜禁忌

生菜味甘、性凉,尿频、胃寒的人应少吃;因可能有农药化肥的残留,生吃前一定要洗净。对乙烯极为敏感,储藏时应远离苹果、梨和香蕉,以免诱发赤褐斑点。

10、苋菜禁忌

脾胃虚寒者忌食;平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食。

苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。

常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅。但是烹调时间不宜过长。

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食物相克C-Z索引

C

莼菜:忌与醋同食。

菜瓜:忌与牛奶、奶酪、鱼类同食,否则易生疾病。

茶:贫血病人服用铁剂时,忌饮茶。不宜与狗肉同食;服人参等滋补药品时忌用。

醋:忌丹参、茯苓;不宜与海参、羊肉、奶粉同食;忌壁虎,可致死。

葱:不宜与杨梅、蜜糖同食,同食易气壅胸闷;忌枣、常山、地黄。

D

豆腐(豆浆):不要与牛奶同食;不要与菠菜同烹调;忌用豆浆冲鸡蛋;忌与四环素同用。

大米(粳米):不可与马肉同食,不可与苍耳同食,同食心痛;带鱼、平鱼、银鱼、黄花鱼:忌用牛、羊油煎炸;凡海味均禁甘草;反荆芥。

E

鹅肉:不宜与鸭梨同吃。

G

甘薯:(红薯、白薯、地瓜、山芋);不能与柿子同食,二者相聚会形成胃柿石,引起胃胀、腹痛、呕吐,严重时可导致胃出血等,危及生命;也不宜与香蕉同吃。

狗肉:忌与绿豆、杏仁、菱角、鲤鱼、泥鳅同食;忌用茶;不宜与大蒜同食。

柑子:忌与蟹同食。

龟肉:不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。

H

胡萝卜:不宜和西红柿、萝卜、辣椒、石榴、莴苣、木瓜等水果同吃。最好单独吃或和肉类烹调。

黄瓜:不宜和维生素c含量高的蔬菜如西红柿、辣椒等同烹调。

花生:忌蕨菜、毛蟹、黄瓜。

花椒:忌防风、附子、款冬。

红豆:忌与米同煮,食之发口疮;不宜与羊肉同食;蛇咬伤,忌食百日;多尿者忌用。

黑豆:忌与厚朴、蓖麻籽、四环素同用。

黄豆:不宜与猪血、蕨菜同食;服四环素时忌用。

海鳗鱼:不宜与白果、甘草同食。

海带:不宜与甘草同食。

IJ

韭菜:不可与菠菜同食,二者同食有滑肠作用,易引起腹泻;不可与蜂蜜同食,同食则令人心痛;不可与牛肉同食,同食令人发热动火。

茭白:不宜与豆腐同食,否则易形成结石。

芥菜:忌与鲫鱼同食,否则易引发水肿。

蕨菜:忌与黄豆、花生、毛豆等同吃。

苋菜:不宜与菠菜、蕨粉同食

鸡肉:老鸡鸡头不能吃,因毒素滞留在脑细胞内,民间有“十年鸡头生砒霜”的说法;忌与糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖鱼、虾、兔肉同食;忌芥末、菊花。

鸡蛋:忌与柿子同食,同食可引起腹痛、腹泻,易形成“柿结石”;不宜与兔肉、鲤鱼、豆浆同食;民间有吃“毛蛋”之习,其实“毛蛋”中含有大量病菌,易中毒。

酒:忌与汽水、啤酒、咖啡、奶、茶、糖同饮,不然对胃肠、肝、肾脏器官有严重的损害;不宜与牛肉、柿同食。

鲫鱼:不宜与芥菜、猪肝、猪肉、蒜、鸡肉、鹿肉等同食;忌山药、厚朴、麦冬、甘草。

桔子:忌与萝卜同食,同食诱发甲状腺肿;忌与牛奶、蟹、蛤同食。

K

苦菜:不可与蜂蜜同食

L

萝卜:严禁与桔子同食,同食患甲状腺肿;忌何首乌、地黄;服人参时忌食;忌与胡萝卜同食。

辣椒:忌与羊肝、南瓜同食。

绿豆:不宜与狗肉、榧子同食。

鲤鱼:忌朱砂、狗肉。葵菜、赤小豆、咸菜不宜与狗肉同食。

鹿肉:不宜与雉鸡、鱼虾、蒲白同食

驴肉:忌荆芥;不宜与猪肉同食,否则易致腹泻。

M

木耳:忌与田螺、雉鸡、野鸭、鹌鹑肉同食;忌与四环素同服

马齿苋:不宜与鳖甲同食。

马肉:不宜与大米(粳米)、猪肉同食;忌生姜、苍耳。

蜜:不宜与葱、蒜、韭菜、莴苣、豆腐同食,不然易引起腹泻芒果:忌与大蒜等辛物同食。

猫肉:忌藜芦;猫肉有伤胎之弊,孕妇忌服。

N

南瓜:不可与羊肉同食,否则易发生黄疸和脚气;不可与富含维生素c 的蔬菜、水果同食。

牛肉:不可与鱼肉同烹调;不可与栗子、黍米、蜂蜜同食;不宜与韭菜、白酒、生姜同食。

牛肝:忌鲍鱼、鲇鱼;不宜与富含维生素c的食物同食。

牛奶:忌牛奶中放钙粉;勿用牛奶冲鸡蛋;不宜与巧克力、桔子、果汁、糖果,四环素同食。

鲶鱼:不宜与牛肝同食;忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥同用。

泥鳅:不宜与狗肉同食。

苹果:不宜与海味同食(海味与含有鞣酸的水果同吃,则易引起腹痛、恶心、呕吐等).

Q

茄子:忌与黑鱼、蟹同食,同食有损肠胃;过老熟的茄子不宜食,易中毒。

芹菜:忌同醋食,否则易损齿;不宜与黄瓜同食。

青鱼:忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。

雀肉:春夏不宜食,冬三月为食雀季节。不宜与猪肝、牛肉、羊肉同食;忌李子、白术。

S

山药:忌鲫鱼、甘遂。

山楂、石榴、木瓜、葡萄:不宜与海鲜类、鱼类同食;服人参者忌用;忌铁器;忌和四环素同吃。

蒜:一般不与补药同服。忌蜜、地黄、何首乌、牡丹皮;柿子:忌与蟹、水獭肉同食,同食腹痛、大泻;忌与红薯、酒同食。

牡蛎肉:不宜与糖同食。

鳝鱼:忌狗血、狗肉,同食助热动风;忌荆芥,同食令人吐血;青色鳝鱼有毒,黄色无毒。有毒鳝鱼一次吃250克,可致死。

水獭肉:忌与兔肉、柿子同吃

T

糖:忌虾;不可与竹笋同煮;不宜与牛奶、含铜食物同食。

桃子:不宜与鳖肉、龟肉同食。

田螺:忌与香瓜、木耳、蛤蚧、冰糖同食;忌与四环素同用。

蜗牛:忌蝎子。

X

小白菜:忌兔肉。

香菜:不可与一切补药同食;忌白术、牡丹皮。

香瓜:忌与蟹、田螺、油饼同吃

小米(粟米):不可与杏同食,同食易使人呕吐、泄泻;气滞者忌用。

杏:忌与小米同食,否则令人呕泻。

香蕉:不宜与白薯同食。

虾:严禁同时服用大量维生素c.否则,可生成三价砷,能致死;不宜与猪肉同食,损精;忌与狗、鸡肉同食;忌糖。

Y

羊肉:忌与豆酱、荞麦面、乳酪、南瓜、醋、赤豆、梅干菜同食;忌铜、丹砂。

羊心、羊肝:忌与生椒、梅、赤豆、苦笋、猪肉同食;不宜与富含维生素c的蔬菜同食。

鸭肉:反木耳、胡桃;不宜与鳖肉同食,同食令人阴盛阳虚,水肿泄泻。

雉鸡(野鸡):不宜与猪肝、鲇鱼、鲫鱼、木耳、胡桃、荞麦同食。

野鸭:忌与木耳、核桃、荞麦同食 .鸭蛋:不宜与李子、桑椹子同食。

银杏(白果):严禁多吃,婴儿吃10颗左右可致命,三、五岁小儿吃30~40颗可致命;不可与鱼同吃,同食则产生不利于人体的生化反应,小儿尤忌。

杨梅:忌生葱;不宜与羊肛,鳗鱼同食。

鸭梨:忌鹅肉、蟹;忌多吃;忌与油腻、冷热之物杂食。

Z

竹笋:不宜与豆腐同食,同食易生结石;不可与鹧鸪肉同食,同食令人腹胀;不可与糖同食;不宜与羊肝同食。

猪肉:忌与鹌鹑同食,同食令人面黑;忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食,同食令人滞气;忌与荞麦同食,同食令人落毛发;忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术同食;忌与牛肉、驴肉、羊肝同食。

猪血:忌黄豆,同食令人气滞;忌地黄、何首乌。

猪脑髓:不可与酒、盐同食,影响男子性功能。

猪油:不宜与梅子同食。

猪肝:忌与荞麦、黄豆、豆腐同食,同食发痼疾;忌与鱼肉同食,否则令人伤神;忌与雀肉、山鸡、鹌鹑肉同食。

獐肉:不宜与虾、生菜、梅子、李子同食 .枣:不可与海鲜同食,否则令人腰腹疼痛;不可与葱同食,否则令人脏腑不合,头胀。

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食物相克之食物与药物

一、肉蛋类

猪肉勿与乌梅、桔梗、黄连、苍术、荞麦同食;

猪心勿与吴茱萸同食;

猪肝勿与荞麦、豆酱同食;

猪血勿与地黄、何首乌、黄豆同食;

羊肉勿与半夏、菖蒲、铜、丹砂和醋同食;

狗肉勿与商陆、杏仁同食;

雀肉勿与白术、李子同食;

鸭蛋勿与桑葚子李子同食。

二、海鲜类

鲫鱼勿与厚朴、麦门冬、芥菜同食;

鲤鱼勿与朱砂同食;

黄鱼勿与荞麦面同食;

鳝鱼勿与狗肉、狗血同食;

鳖肉勿与苋菜、动物肉类同食。

蔬菜及调料类

蒜勿与白术同食;

芦笋勿与巴豆同食;

生菜勿与细辛、山药同食;

菘菜、海藻勿与甘草同食;

醋勿与茯苓同食;

饴糖勿与半夏、菖蒲同食。

鹌鹑肉:不宜与猪肉、猪肝、蘑菇、木耳同食。

菠菜:忌韭菜;不宜与豆腐同食,同食使人缺钙。

鳖肉:忌猪肉、兔肉、鸭蛋、苋菜;忌与薄荷同煮;忌与鸭肉同食,久食令人阴盛阳虚,水肿泄泻。

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食物相克分类(含211种)

1、猪肉与豆类相克:形成腹胀、气壅、气滞。

2、猪肉与菊花相克:同食严重会导致死亡。

3、猪肉与羊肝相克:共烹炒易产生怪味。

4、猪肉与田螺相克:二物同属凉性,且滋腻易伤肠胃。

5、猪肉与茶相克:同食易产生便秘;

6、猪肉与百合相克:同食会引起中毒。

7、肉与杨梅子相克:同食严重会死亡。

8、猪肝与富含维生素C的食物相克:引起不良生理效应,面部产生色素沉着。

9、猪肝与番茄、辣椒相克:猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能。

10、猪肝与菜花相克:降低人体对两物中营养元素的吸收。

11、猪肝与荞麦相克:同食会影响消化。

12、猪肝与雀肉相克:同食会消化不良,还会引起中毒。

13、猪肝与豆芽相克:猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素C氧化,失去其营养价值。

14、猪血与何首乌相克:会引起身体不适。

15、羊肉与栗子相克:二者都不易消化,同炖共炒都不相宜,甚至可能同吃还会引起呕吐。

16、牛肉与橄榄相克:同食会引起身体不适。

17、牛肝与富含维生素C的食物相克:猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能。

18、牛肝与鲇鱼相克:可产生不良的生化反应,有害于人体。

19、牛肝与鳗相克:可产生不良的生化反应。

20、羊肉与豆酱相克:二者功能相反,不宜同食。

21、羊肉与乳酪相克:二者功能相反,不宜同食。

22、羊肉与醋相克:醋宜与寒性食物相配,而羊肉大热,不宜配醋。

23、羊肉与竹笋相克:同食会引起中毒。

24、羊肉与半夏相克:同食影响营养成份吸收。

25、羊肝与红豆相克:同食会引起中毒。

26、羊肝与竹笋相克:同食会引起中毒。

27、猪肉与鸭梨相克:伤肾脏。

28、鹅肉与鸡蛋相克:同食伤元气。

29、鹅肉与柿子相克:同食严重会导致死亡。

30、鸡肉与鲤鱼相克:性味不反但功能相乘。

31、鸡肉与芥末相克:两者共食,恐助火热,无益于健康。

32、鸡肉与大蒜相克。 33、鸡肉与菊花相克:同食会中毒。

34、鸡肉与糯米相克:同食会引起身体不适。

35、鸡肉与狗肾相克:会引起痢疾。

36、鸡肉与芝麻相克:同食严重会导致死亡。

37、鸡蛋与豆浆相克:降低人体对蛋白质的吸收率。

38、鸡蛋与地瓜相克:同食会腹痛。

39、鸡蛋与消炎片相克:同食会中毒。

40、鹿肉与鱼虾相克:癌症患者不宜同食。

41、兔肉与橘子相克:引起肠胃功能紊乱,导致腹泻。

42、兔肉与芥末相克:性味相反不宜同食。

43、兔肉与鸡蛋相克:易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻。

44、兔肉与姜相克:寒热同食,易致腹泻。

45、兔肉与小白菜相克:容易引起腹泻和呕吐。

46、狗肉与鲤鱼相克:二者生化反应极为复杂,可能产生不利于人体的物质。

47、狗肉与茶相克:产生便秘,代谢产生的有毒物质和致癌物积滞肠内被动吸收,不利于健康。

48、狗肉与大蒜相克:同食助火,容易损人。

49、狗肉与姜相克:同食会腹痛。

50、狗肉与朱砂与鲤鱼相克:同食会上火。

51、狗肉与狗肾相克:会引起痢疾。

52、狗肉与绿豆相克:同食会胀破肚皮。

53、狗血与泥鳅相克:阴虚火盛者忌食。

54、鸭肉与鳖相克:久食令人阳虚,水肿腹泻。

55、马肉与木耳相克:同食易得霍乱。

56、驴肉与金针蘑相克:同食会引起心痛,严重会致命。

57、鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。

58、鲤鱼与赤小豆相克。

59、鲤鱼与猪肝相克:同食会影响消化。

60、鲤鱼与甘草相克:同食会中毒。

61、鲤鱼与南瓜相克:同食会中毒。

62、鲫鱼与猪肉相克:二者起生化反应,不利于健康。

63、鲫鱼与冬瓜相克:同食会使身体脱水。

64、鲫鱼与猪肝相克:同食具有刺激作用。

65、鲫鱼与蜂蜜相克:同食会中毒。

66、鳝鱼与狗肉相克:二者同食,温热助火作用更强,不利于常人。

67、鳗鱼与牛肝相克:二者起生化反应,不利于健康。

68、黄鱼与荞麦面相克:同食会影响消化。

69、虾与富含维生素C的食物相克:生成砒霜,有剧毒。

70、虾皮与红枣相克:同食会中毒。

71、虾皮与黄豆相克:同食会影响消化。

72、螃蟹与梨相克:二者同食,伤人肠胃。

73、螃蟹与茄子相克:二者同食,伤人肠胃。

74、螃蟹与花生仁相克:易导致腹泻。

75、螃蟹与冷食相克:必导致腹泻。

76、螃蟹与泥鳅相克:功能正好相反,不宜同吃。

77、螃蟹与石榴相克:刺激胃肠,出现腹痛、恶心、呕吐等症状。

78、螃蟹与香瓜相克:易导致腹泻。

79、螃蟹与地瓜相克:容易在体内凝成柿石。

80、螃蟹与南瓜相克:同食会引起中毒。

81、螃蟹与芹菜相克:同食会引起蛋白质的吸收。

82、海蟹与大枣相克:同食容易患寒热病。

83、毛蟹与泥鳅相克:同食会引起中毒。

84、毛蟹与冰相克:同食会引起中毒。

85、海味食物与含鞣酸食物相克:海味食物中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的鞣酸钙,它能刺激肠胃并引起不适感,出现肚子痛、呕吐、恶心或腹泻等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。

86、海带与猪血相克:同食会便秘。

87、蛤与芹菜相克:同食会引起腹泻。

88、海鱼与南瓜相克:同食会中毒。

89、鳖肉与苋菜相克:同食难以消化。

90、鳖肉与鸭蛋相克:二物皆属凉性,不宜同食。

91、鳖肉与鸡蛋相克。

92、鳖肉与鸭肉相克:同食会便秘。

93、田螺与香瓜相克:有损肠胃。

94、田螺与木耳相克:不利于消化。

95、田螺与冰制品相克:导致消化不良或腹泻。

96、田螺与牛肉相克:不易消化,会引起腹胀。

97、田螺与蚕豆相克:同食会肠绞痛。

98、田螺与蛤相克:同食会中毒。

99、田螺与面相克:同食会引起腹痛、呕吐。

100、田螺与玉米相克:同食容易中毒。

101、鱼肉与西红柿相克:食物中的维生素C会对鱼肉中营养成分的吸收产生抑制作用。

102、生鱼与牛奶相克:同食会引起中毒。

103、甲鱼与黄鳝与蟹相克:孕妇吃了会影响胎儿健康。

104、墨鱼与茄子相克:同食容易引起霍乱。

105、鲶鱼与牛肉相克:同食会引起中毒。

106、芹菜与黄瓜相克:芹菜中的维生素C将会被分解破坏,降低营养价值。

107、芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹相克:芹菜会将蚬、蛤、毛蚶、蟹中所含的维生素B1全部破坏。

108、芹菜与甲鱼相克:同食会中毒。

109、芹菜与菊花相克:同食会引起呕吐。

110、芹菜与鸡肉相克:同食会伤元气。

111、黄瓜与柑橘相克:柑橘中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。

112、黄瓜与辣椒相克:辣椒中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。

113、黄瓜与花菜相克:花菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。

114、黄瓜与菠菜相克:菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。

115、葱与狗肉相克:共增火热。

116、葱与枣相克:辛热助火。

117、葱与豆腐相克:形成草酸钙,造成了对钙的吸收困难,导致人体内钙质的缺乏。

118、大蒜与蜂蜜相克:性质相反。

119、大蒜与大葱相克:同食会伤胃。

120、蒜与何首乌相克:同食会引起腹泻。

121、胡萝卜与白萝卜相克:白萝卜中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏殆尽。

122、萝卜与橘子相克:诱发或导致甲状腺肿。

123、萝卜与何首乌相克:性寒滑。

124、萝卜与木耳相克:同食会得皮炎。

125、茄子与毛蟹相克:同食会中毒。

126、辣椒与胡萝卜相克:辣椒中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏。

127、辣椒与南瓜相克:辣椒中的维生素C会被南瓜中的分解酶破坏。

128、韭菜与牛肉相克:同食容易中毒。

129、韭菜与白酒相克:火上加油。

130、菠菜与豆腐相克:菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙,使人体的钙无法吸收。

131、菠菜与黄瓜相克:维生素C会被破坏尽。

132、菠菜与乳酪相克:乳酪所含的化学成分会影响菠菜中丰富的钙质的吸收。

133、菠菜与鳝鱼相克:同食易导致腹泻。

134、花生与毛蟹相克:同食易导致腹泻。

135、花生与黄瓜相克:同食易导致腹泻。

136、莴苣与峰蜜相克:同食易导致腹泻。

137、竹笋与糖浆相克:同食会引起中毒。

138、南瓜与富含维生素C的食物相克:维生素C会被南瓜中的分解酶破坏。

139、南瓜与羊肉相克:两补同时,令人肠胃气壅。

140、南瓜与虾相克:同食会引起痢疾。

141、西红柿与白酒相克:同食会感觉胸闷,气短。

142、西红柿与地瓜相克:同食会得结石病、呕吐、腹痛、腹泻。

143、西红柿与胡萝卜相克:西红柿中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏。

144、西红柿与猪肝相克:猪肝使西红柿中的维生素C氧化脱氧,失去原来的抗坏血酸功能。

145、西红柿与咸鱼相克:同食易产生致癌物。

146、西红柿与毛蟹相克:同食会引起腹泻。

147、洋葱与蜂蜜相克:同食会伤眼睛,引起眼睛不适,严重会失明。

148、土豆与香蕉相克:同食面部会生斑。

149、土豆与西红柿相克:同食会导致食欲不佳,消化不良。

150、毛豆与鱼相克:同食会把维生素B1破坏尽。

151、黄豆与酸牛奶相克:黄豆所含的化学成分会影响酸牛奶中丰富的钙质的吸收。

152、黄豆与猪血相克:同食会消化不良。

153、红豆与羊肚相克:同食会引起中毒。

154、梨与开水相克:吃梨喝开水,必致腹泻。

155、醋与猪骨汤相克:影响人体对营养的吸收。

156、醋与青菜相克:使其营养价值大减。

157、醋与胡萝卜相克:胡萝卜素就会完全被破坏了。

158、先放盐与菜相克:使炒出的菜无鲜嫩味,肉质变硬。

159、早放姜与鱼相克:应在鱼的蛋白质凝固后再加入生姜以发挥去腥增香的效能。

160、蜂蜜与开水相克:会改变蜂蜜甜美的味道,使其产生酸味。

161、蜂蜜与豆腐相克:易导致腹泻。

162、蜂蜜与韭菜相克:易导致腹泻。

163、红糖与豆浆相克:不利于吸收。

164、红糖与竹笋相克:形成赖氨酸糖基,对人体不利。

165、红糖与牛奶相克:使牛奶的营养价值大大降低。

166、糖与食铜食物相克:食糖过多会阻碍人体对铜的吸收。

167、红糖与皮蛋相克:同食会引起中毒。

168、糖精与蛋清相克:同吃会中毒,严重会导致死亡。

169、糖精与甜酒相克:同吃会中毒。

170、红糖与生鸡蛋相克:同食会引起中毒。

171、味精与鸡蛋相克:破坏鸡蛋的天然鲜味。

172、茶与白糖相克:糖会抑制茶中清热解毒的效果。

173、茶与鸡蛋相克:影响人体对蛋白质的吸收和利用。

174、茶与酒相克:酒后饮茶,使心脏受到双重刺激,兴奋性增强,更加重心脏负担。

175、茶与羊肉相克:容易发生便秘。

176、茶与药相克:影响药物吸收。

177、咖啡与香烟相克:容易导致胰腺癌。

178、咖啡与海藻与茶与黑木耳与红酒相克:同食会降低人体对钙的吸收。

179、豆浆与蜂蜜相克:豆浆中的蛋白质比牛奶高,两者冲对,产生变性沉淀,不能被人体吸收。

180、豆浆与鸡蛋相克:阻碍蛋白质的分解。

181、豆浆与药物相克:药物会破坏豆浆的营养成分或豆浆影响药物的效果。

182、鲜汤与热水相克:使汤的味道不鲜美。

183、开水与补品相克:破坏营养。

184、牛奶与米汤相克:导致维生素A大量损失。

185、牛奶与钙粉相克:牛奶中的蛋白和钙结合发生沉淀,不易吸收。

186、牛奶与酸性饮料相克:凡酸性饮料,都会牛奶pH值下降,使牛奶中的蛋白质凝结成块,不利于消化吸收。

187、牛奶与橘子相克:引起胃炎或胃蠕动异常。

188、牛奶与巧克力相克:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢。

189、牛奶与药物相克:降低了药物在血液中的浓度,影响疗效。

190、牛奶与菜花相克:菜花的含的化学成分影响钙的消化吸收。

191、牛奶与韭菜相克:影响钙的吸收。

192、牛奶与果汁相克:降低牛奶的营养价值。

193、酸牛奶与香蕉相克:同食易产生致癌物。

194、牛奶与菠菜相克:同食会引起痢疾。

195、冷饮与热茶相克:不仅牙齿受到刺激,易得牙病,对胃肠也有害。

196、汽水与进餐相克:对人体消化系统极为有害,使胃的消化功能越变越差。

197、酒与牛奶相克:导致脂肪肝,增加有毒物质的形成,降低奶类的营养价值,有害健康。

198、酒与咖啡相克:火上浇油,加重对大脑的伤害,刺激血管扩张,极大地增加心血管负担,甚至危及生命。

199、酒与糖类相克:导致血糖上升,影响糖的吸收,容易产生糖尿。

200、白酒与啤酒相克:导致胃痉挛、急性胃肠炎、十二指肠炎等症,同时对心血管的危害也相当严重。

201、白酒与牛肉相克:火上浇油,容易引起牙齿发炎。

202、白酒与胡萝卜相克:同食易使肝脏中毒。

203、白酒与核桃相克:易致血热,轻者燥咳,严重时会出鼻血。

204、烧酒与黍米相克:同食会引起心绞痛。

205、啤酒与腌熏食物相克:有致癌或诱发消化道疾病的可能。

206、啤酒与汽水相克:这样喝啤酒很少有不醉的。

207、啤酒与海味相克:同食会引发痛风症。

208、冰棒与西红柿相克:同食会中毒。

209、蜂蜜与大米相克:同食会胃痛。

210、果汁与虾相克:同食会腹泻。

211、蜜与毛蟹相克:同食会引起中毒 . 212、豆腐与蜂蜜相克:同食耳聋。

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食物相克专家观点

专家观点一:

现代营养或相关学科专著中并无“食物相克”一词中南大学湘雅二医院营养科专家唐大寒教授表示,食物相克是中医食疗的一种说法。在现代营养或相关学科专著中并无“食物相克”一词。

湖南省药膳食疗研究会会长、营养专家谭兴贵介绍说,中医食疗理论认为,食物也与中药一样具有寒、凉、温、热四气和咸、酸、甘、苦、辛五味等食性;而人的体质有寒、热、虚、实之分。如果将食性完全相反的两种食物同时食用可能会相互抵消其食疗效果。

例如温、热性的狗、羊肉就不能与寒、凉性的绿豆、西瓜同食;不同体质的人吃不同食性的食物也会有不同的反应,例如脾胃虚寒的人吃苦瓜、西瓜、绿豆等寒凉性食物时可能引起腹泻拉稀;相反,体质偏热者若进食生姜、胡椒、酒等温热性食物,则无异于“火上浇油”;此外,不同疾病患者应该选择什么样的食物也有一定讲究。这些都是中医食疗配方中应特别注重的原则,与中药配伍中的十八反十九畏是同一个道理。也充分体现了中医的“药食同源”理论基础。

因此可以看出,食物相克也是五千年中华养生文化的组成部分,来源于食疗保健养生实践和生活经验总结。

专家观点二:

很多食物相克传言属于“以讹传讹”

尽管食物相克有其理论基础,但在科学技术不发达和缺乏可靠研究方法的古远时代,并不能保证其每一种说法或经验都准确无误,因而就难免会出现这样或那样的错误。如食物本身毒素、食物污染、食物变质、食物过敏、暴饮暴食及过度偏食等饮食失节及某些偶然巧合所发生的饮食问题,都有可能错误地认为是食物相克。

食物过敏是饮食生活中常见的现象,现代医学研究发现,食物过敏系免疫变态反应,但在中医食疗养生中,也属广义上的食物相克。

唐大寒教授说:“民间有很多饮食禁忌传说,如鸡蛋、糖精同食中毒、死亡;豆腐、蜂蜜同食致耳聋;土豆、香蕉同食生雀斑;牛肉、红糖同食胀死人;狗肉、黄鳝同食则死;鲤鱼、甘草同食则死亡;狗肉、绿豆同食则涨破肚……其实这都是误传,倘若真会产生传说的那些结果,中国也不知有多少冤死鬼。”

专家观点三:

有些食物的营养成份在吸收时会相互影响

湖南纽瑞孚培训中心国家二级公共营养师熊辉说,不同食物中的各种营养素或化学成分在人体消化、吸收和代谢过程中确实存在相互影响,其结果是影响某些营养物质的吸收与利用。

如茶叶中的鞣质可干扰食物铁的吸收,菠菜中的草酸可降低食物中钙的吸收,钙、磷、铁、锌等元素之间在消化道的吸收相互间也会存在一个适宜比例等等。

但是,某种营养素偶然增多或减少,打破了与其他营养素之间的平衡只是暂时的,机体完全可以通过其他途径如动用储备、减少排泄、增加代谢效率来保证器官功能的正常。所以,健康的人在平衡膳食的原则下,各种食物的相互搭配可以随心所欲。

如果是健康本身有问题特别是存在营养缺乏或患有营养相关性疾病的病人,则应有目的和针对性注意避免一些不合理的食物搭配和选择,否则不利健康的恢复,但也不至于导致中毒或死亡。

“吃虾后不能吃维生素C,二者相遇会产生致命的三氧化二砷,即砒霜。”《双食记》里医生这么解释丈夫中毒的原因,吃虾后大量吃维生素就会中毒致死?那我们平时在吃虾时喝鲜榨橙汁不就等于徘徊在死亡边缘?

在接受记者采访时,谭兴贵教授和唐大寒教授都表示,吃虾同样可以吃含维生素C丰富的食物,正常的一次饮食就能中毒是无稽之谈。

中华饮食文化博大精深,但是专家也表示,后人在继承和发扬传统养生文化的时候应做到取其精华、去其糟粕。

菠菜忌豆腐:菠菜中所含的草酸,与豆腐中所含的钙产生草酸钙凝结物,阻碍人体对菠菜中的铁质和豆腐中蛋白的吸收。(提示:如果喜欢一起吃,可以先将菠菜用开水焯一下,除掉多余的草酸。再和豆腐凉拌做汤,不但不相克,还有好处呢。)

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食物相克真能杀人吗?

“要抓住男人的胃才能抓住男人的心”,就像《大长今》引发了一场美食养生热潮一样,最近上映的电影《双食记》,则用“美食等于毒药”,狠狠地考验了一下观众的承受力:原来利用食物相克原理,美食还可以做武器,杀人于不动声色中。

“天天健康”最近就接到不少读者的咨询电话,都是看了《双食记》的“心有余悸”一族,他们表示,营养学家历来强调饮食“品种多样,营养均衡”,一天当中我们会进食几十种食物,如果这些食物中有“相克”的种类,岂不是“自绝于人民”?别说一般的观众,连扮演空姐的江一燕拍完片子后据说还留下了“后遗症”:现在每次吃饭时,她都会考虑这些菜肴会不会相克,每次身体不舒服的时候,她都会担心是不是食物中毒了?

美食真的可以杀人?食物相克真的如此厉害?记者请教了星城多位营养和食疗领域的专家。

故事梗概

《双食记》中,妻子(余男饰)发现老公(吴镇宇饰)背着自己和一位年轻漂亮的空姐(江一燕饰)谈恋爱,于是千方百计地接近空姐,教对饮食一窍不通的情敌六道佳肴,利用食物间的相克原理,暗害不忠贞的丈夫,最终使其掉眉毛、掉头发,最后死在相克的食物中。电影中的这几道致命晚餐中有椒姜滋补羊排煲、麻辣田螺、火爆脑花、番茄芋头牛肉羹等,根据剧情分别可以让人壮阳之后大伤元气,最终伤害胃、肝、脾、心等脏器。

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